Кому вреден куриный бульон, рассказал известный врач

Куриный бульон на протяжении многих лет лидировал в списке народных средств от простуды и для восстановления организма после перенесённых операций. Что думает об этом официальная медицина? Своё мнение «Вечерней Москве» высказала врач-диетолог Елена Соломатина.

По мнению эксперта, времена, когда куриный бульон помогал в восстановлении после тяжёлых заболеваний, прошли. Это раньше в насыщенном бульоне было много полезных для человека веществ, например, L-карнитина, который обеспечивает транспортировку жирных кислот во внутренние органы. Органы начинают работать эффективнее, производят больше энергии и лучше усваивают питательные вещества. В отвар многие добавляли специи. Они улучшают отхаркивание, разогревают, повышают прилив крови к слизистым оболочкам – всё это способствует выздоровлению. В бульоне много аминокислот, которые помогают укреплению иммунной системы. Куриное мясо хорошо усваивается, а это полезно, так как организм тратит мало энергии на переваривание, а оставшуюся может потратить на выздоровление.

Елена Соломатина высказывает своё сожаление, что сейчас куриный бульон не может приносить столько пользы людям, так как куры, которые продаются в наших магазинах, далеки от идеала. Их содержат в совершенно других условиях.

Употреблять в пищу первый отвар бульона не рекомендуется как больным россиянам, так и здоровым – его лучше слить. А вот людям с мочекаменной болезнью, панкреатитом и подагрой он категорически запрещён.

Второй отвар уже можно есть, но он будет не таким насыщенным. С вредными веществами, от которых мы избавляемся, сливая первый отвар, теряется и часть питательных. Такой бульон в любом случае поможет организму восстановиться, так как даёт необходимое количество жидкости.

Диетолог резюмирует, что какая-то польза во втором отваре всё же есть. К тому же чашка бульона, приготовленная для близкого человека во время недуга – это проявление любви и заботы.

Напомним, ранее врачи рассказали, зачем и как часто нужно есть суп.

Источник