Следующая новость
Предыдущая новость

Найден лучший способ избавиться от запаха чеснока изо рта

20.08.2019 21:36

Найден лучший способ избавиться от запаха чеснока изо рта

У любителей острой пищи – праздник. Учёные нашли способ, как убрать неприятный запах, который возникает после употребления чеснока.

Оказалось, что наличие несвежего дыхания не зависит от тщательности пережевывания чеснока. Учёные с удивлением обнаружили, что даже если кормить им через желудочный зонд, запах изо рта будет таким же, как если бы человек долго и тщательно жевал острое блюдо.

Объясняется это тем, что после переваривания пищи сернистые соединения, которые есть в чесноке, попадают в лёгкие – зловонное дыхание обеспечено. Сохраняться оно может в течение нескольких дней, не поможет даже старательная чистка зубов.

Учёные поставили перед собой задачу найти способ нейтрализовать неприятный запах. Они обнаружили, что с этим успешно справляются фенолы, например, розмариновая кислота. Оставалось найти продукты, в которых много этой кислоты. Это оказалось непросто, взаимодействие разных химических веществ в организме просчитать практически нереально.

Решение искали экспериментальным путём. Люди ели чеснок, запивали или заедали его разнообразными продуктами. Количество сернистых соединений определялось при помощи масс-спектрометра. У одного из участников эксперимента после поедания чеснока пропало зловонное дыхание. Оказалось, что в этот день он съел пару яблок. Эксперимент повторили несколько раз. Действительно обнаружилось, что этот фрукт отлично убирает специфический чесночный запах. Хоть фенолов в яблоке не так много, их достаточно для того, чтобы нейтрализовать молекулы сернистых соединений чеснока.

Позже список эффективных продуктов расширился. Убирают запах чеснока также грибы, базилик, салат, цикорий, сельдерей, картофель, петрушка и листья мяты. Лидером по содержанию фенолов является мята, поэтому она лучше всего справляется с поставленной задачей.

Важно заметить, что яблоки и мяту необходимо есть сырыми. Температурная обработка разрушает химические вещества, которые нейтрализуют запах.

Чеснок очень полезен. Отрадно, что благодаря новому открытию учёных после его употребления можно дышать свежестью, не доставляя неудобства окружающим.

Напомним, ранее учёные назвали “скрытый” ингредиент в продуктах, опасный тяжелой аллергией.

Источник

Последние новости